Sauté de Chevreau au Fenouil

Désosser et couper la viande en gros cubes de 3 à 4 centimètres.
Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu de matière grasse
Ajouter les oignons émincés dès qu’elle commence à colorer.
Lorsque la viande est bien « dorée », ajouter le fenouil émincé bien fin et le bouillon
Assaisonner d’un peu de sel, puis laisser mijoter à couvert pendant 35 minutes.
Ajouter l’aneth émincé puis laisser cuire 5 minutes.
Servir avec des pâtes fraîches à la tomate.