A la cuisson, la chair est ferme en bouche et développe une agréable saveur intense.
Le Chevreau fermier est un produit du terroir, traditionnel apprécié des gourmets pour sa viande goûteuse.
Nutritivement, la viande de chevreau dispose d’atouts santé indéniables, riche en protéine de bonne qualité et très maigre,
elle est également source de vitamine B12 et de minéraux essentiels tel que le fer ou le zinc.
La viande de chevreau démontre ainsi son intérêt dans une alimentation équilibrée.
